Teknologi makanan wajar seiring tuntutan syarak

Oleh Mohd Amri Abdullah


ANTARA syarikat pengeluar kosmetik yang menyertai Pameran Halal Antarabangsa Malaysia (Mihas) di Kuala Lumpur. - Gambar hiasan

Sesuatu bahan tambahan dianggap halal atau haram bergantung kepada sumber proses

HARI ini bukan menjadi rahsia lagi bahawa punca kematian orang moden bukan kerana tidak makan tetapi terlebih makan makanan yang tidak berkhasiat dan memudaratkan kesihatan. Lebih merisaukan jika makanan itu boleh menjejaskan keimanan dan tingkah laku. Perkembangan teknologi makanan moden tidak boleh dihalang lagi yang berupaya mengubah corak kehidupan manusia. Persoalannya adakah perkembangan ini seiring Islam?

Impak perkembangan teknologi makanan, maka pelbagai bahan tambahan makanan digunakan untuk mengelak makanan daripada menjadi punca keracunan makanan, memanjangkan jangka hayat makanan, membantu pemprosesan makanan, memperbaiki rupa, rasa dan sifat makanan supaya lebih konsisten dan kekal.

Peraturan 19 (1) Peraturan-Peraturan Makanan 1985 menyebut: "Bahan tambahan makanan ialah bahan yang ditambah secara sengaja ke dalam atau ke atas makanan dalam kuantiti yang sedikit untuk mengekalkan/membaiki kualiti, penampilan, perisa, bau, rasa dan tempoh penyimpanan tidak termasuk vitamin dan mineral'. Bahan tambah ini termasuklah 'Nombor E'.

'Nombor E' ialah kod nombor untuk bahan tambah dan ia selalunya digunakan pada label makanan di negara Kesatuan Eropah, Australia, New Zealand, Amerika Utara terutama Kanada dan Israel. Skim penomboran ini mengikut International Numbering System (INS) yang ditentukan oleh Jawatankuasa Codex Alimentarius (dalam bahasa Latin bermaksud kod makanan atau buku makanan.

Antara E-Number yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan ialah warna, pengawet, oksidan, fosfat, antioksida, pengawal asid, pemekat, pelembap, penstabil, emulsifier, garam, regulator asid, ejen penghalang kerak, penambah perisa, antibiotik, pemanis dan bahan kimia tambahan.

Isu yang menjadi pertanyaan masyarakat kepada Jakim ialah adakah sejenis emulsifier iaitu mono dan digliserida sebagai bahan kimia yang digunakan bagi memperbaiki mutu makanan. Ia dihasilkan sama ada daripada sumber lemak haiwan (lembu atau babi) atau tumbuhan (contohnya, minyak kelapa sawit).

Ini bermakna bahan itu boleh dianggap halal atau haram bergantung kepada sumber proses. Dalam hal ini, Jakim sebagai pakar pensijilan halal dunia akan memastikan sumbernya disahkan halal melalui pemeriksaan dan pemantauan yang teliti dari segi syarak dan teknologi.

Selain itu, ia juga mesti dibuktikan melalui sijil halal daripada badan Islam yang diiktiraf Jakim. Bukan nombor itu menjadi ukuran halal haram tetapi sumbernya dikenal pasti status halalnya. Apa juga nombor yang digunakan jika ada logo halal, maka ia mematuhi piawaian halal Jakim.



Ada juga bahan tambahan makanan lain yang diragui (mashbuh). Ia boleh jadi halal atau haram bergantung kepada sumber ambilan atau status sijil halal. Perkara inilah tidak diketahui oleh orang Islam disebabkan perkembangan teknologi makanan kini.

Nu'man bin Basyir meriwayatkan bahawa beliau mendengar Rasul SAW bersabda: "Perkara halal adalah jelas dan yang haram juga jelas. Bagaimanapun di antara keduanya, ada perkara yang tidak jelas (syubhah), yang mana ramai orang tidak mengetahuinya. � (HR Bukhari dan Muslim)

Banyak bahan tambahan makanan seperti bahan pemekat, penstabil, perasa, pewarna dan sebagainya. Contohnya 'antioxidant', 'animal shortening', enzim, 'gelatin', 'lard, 'renin/renet/polysorbate glycerine', 'collagen', 'tallow' dan lain-lain.

Menurut Dr Abdul Karim Alias (USM), 90 peratus pengeluar gelatin dunia yang kebiasaannya diambil dari lembu (bovine) dan babi (porcine) adalah tidak halal. (Kertas kerja dibentangkan di World Halal Research 2009). Begitu juga penggunaan rennet dari perut anak haiwan untuk buat keju, maka Muzakarah Majlis Fatwa Kebangsaan sudah memutuskan iaitu keju sebagai bahan makanan adalah harus dengan syarat enzim yang digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan keju itu diperoleh daripada tumbuhan, kulat atau binatang yang halal dan disembelih.

Bahan pewarna dalam makanan juga boleh diambil daripada 'Cochineal' (serangga) untuk warna merah tetapi diharuskan oleh fatwa kebangsaan berasaskan kepada ukuran piawaian yang ditetapkan, tidak melebihi 0.003 0.006 peratus.

Kajian saintis lebih mendalam lagi dengan kelebihan kejadian manusia apabila ditemui bakteria baik (lactobacillius) dalam najis bayi berumur 2 tahun ke bawah. Maka Muzakarah Majlis Fatwa Kebangsaan memutuskan iaitu hukum menggunakan bakteria yang diambil daripada najis bayi sebagai ejen pemangkin dalam 'yogurt' adalah harus dengan syarat sudah melalui proses pengasingan dan penyucian mengikut syarak.

Perkembangan teknologi ini memberikan kerumitan kepada pengguna untuk mengetahui status halal. Namun Jakim mengambil langkah proaktif dengan menerbitkan buku Bahan-Bahan Tambah Makanan Halal (Handbook of Halal Food Additives) selain e-halal dan e-fatwa untuk menjadikan pengguna bermaklumat.

Amalan pemakanan halal lagi sihat ini harus dimulakan sejak awal lagi. Tabiat pemakanan yang halal lagi sihat ini akan diwariskan hingga dewasa untuk membina generasi Islam. Penulis mencadangkan supaya memasukkan elemen halal di dalam silibus pendidikan Islam sama ada di peringkat menengah atau universiti (ijazah/diploma) serta modul latihan di agensi kerajaan.

Penulis ialah Penolong Pengarah Hab Halal, Jakim

Masyarakat perlu peka kesucian makanan ikut syarak

Oleh Mohd Amri Abdullah

PENULIS sering ditanya adakah boleh menggunakan perkataan 'halal' kepada makanan kegemaran masyarakat Cina, bak kut teh? Ramai memberi komen dan pandangan berhubung penggunaan bak kut teh 'halal'. Isu ini timbul apabila pada Minggu Halal Antarabangsa lalu, ada pihak yang memperkenalkan promosi bak kut teh 'halal' dan champagne 'halal'.

Mengikut Prosedur Pensijilan Halal Malaysia dan MS 1500:2009 yang menjadi asas kepada Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim) dan Jabatan Agama Islam Negeri dalam pengurusan pensijilan halal, kedua-dua agensi berkenaan tidak akan mengeluarkan sijil halal kepada mana-mana syarikat atau produk yang menggunakan nama yang dikaitkan dengan perkara haram.

Dalam perkara 4.5 (g) Prosedur Pensijilan Halal Malaysia menyatakan: "Permohonan pensijilan halal ditolak sekiranya menggunakan perkataan atau nama yang sinonim dengan perkara haram seperti bak kut teh dan sebagainya". Dalam klausa 3.7.4 MS 1500:2009 juga menyebut: "Makanan halal dan bahan perasa tiruan halal, hendaklah tidak menggunakan nama atau nama yang sinonim dengan istilah yang mengelirukan atau merujuk kepada makanan tidak halal seperti ham, bak kut teh, bacon, bir, rum dan sebagainya."

Pada asasnya bak kut teh adalah sejenis rempah saja untuk dibuat sup daging babi. Sama juga dengan sup daging atau sup tulang yang mempunyai rempah tersendiri. Tetapi dalam hal ini apabila kita melihat restoran bak kut teh maka dengan sendirinya orang ramai, terutama Muslim beranggapan ia ada menjual daging babi. Begitu juga dengan nama 'beefbacon', 'hamburger', 'chickenham' digunakan peniaga untuk menarik golongan bukan Islam atau pelancong asing. Walaupun ia adalah daging lembu atau ayam, tetapi dengan nama dapat menunjukkan ia seolah-olah atau coraknya seperti daging babi.

Sheikh Dr Yusof Al-Qaradawi (Tokoh Maal Hijrah 2009) dalam bukunya Halal wal Haram fil Islam (Halal Dan Haram Dalam Islam) menjelaskan dalam prinsip ketujuhnya iaitu akan ada manusia akan membuat tipu daya dengan menggambarkan perkara yang haram itu dengan ditukar namanya kepada halal.

Hadis Nabi SAW, "Nanti akan ada segolongan dari umatku yang menganggap minuman khamar (arak) itu halal dengan menamakannya dengan nama-namanya yang lain." (Ahmad).

Lantaran itu peranan Jakim bukan hanya mengeluarkan sijil halal semata-mata tetapi juga melihat kesan ke atas generasi Islam akan datang. Jika diberikan sijil halal kepada nama berkenaan di Malaysia maka apabila ke luar negara nanti generasi ini juga beranggapan nama itu adalah halal. Antara alasan inilah Jakim memainkan peranan tanggungjawab sosial dan agama tidak mengeluarkan sijil halal dan mencegah adalah lebih baik daripada berubat.

Kita tidak harus merosakkan fikiran generasi Islam yang rosak ini dengan perkara haram yang dihalalkan. Sebab itulah ada yang melabelkan generasi Islam kini sebagai 'Generasi Strawbery' yang cepat lembik, masam, tidak boleh diusik dan ditegur.

Firman Allah dalam surah Al-Baqarah, 168, "Hai! sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; kerana sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu."

Isu halal amat sensitif kepada Muslim negara ini. Jakim mempermudahkan pengguna untuk mencari makanan yang halal lagi baik dalam lawan web www.halal.gov.my.

Penulis ialah Penolong Pengarah Hub Halal, Jakim

Muslim perlu waspada campuran plasma darah dalam makanan

Oleh Jami'ah Shukri

KAJIAN Fakulti Sains dan Teknologi, Universiti Sains Islam Malaysia (Usim) ke atas 12 sampel isi daging ikan (surimi) digunakan dalam bebola ikan yang diambil daripada beberapa pasar raya di sekitar Putrajaya dan Nilai, Negeri Sembilan didapati mengandungi bahan tidak halal dalam produk berkenaan.

Kajian awal yang dilakukan itu mendapati bebola ikan berkenaan mengandungi plasma darah haiwan yang dicampurkan di dalam ramuan bebola ikan bagi menambahkan kualiti bebola ikan, selain mencantikkan produk itu supaya nampak lebih kenyal dan gebu.

Pensyarah Fakulti Sains dan Teknologi Usim, Prof Dr Salmah Yusof, ketika mendedahkan hasil kajian itu menyatakan plasma darah kaya dengan protein yang boleh membantu memberi ciri-ciri yang lebih baik serta kualiti kepada sesuatu produk makanan seperti kekenyalan, mudah dihiris dan berwarna putih.

Lazimnya, beliau berkata, semua bahan itu boleh diperoleh daripada plasma darah ternakan seperti ayam, lembu dan babi. Katanya, penggunaan plasma darah ternyata tidak dibenarkan di dalam Islam kerana ia adalah haram.

“Kajian yang dilakukan bulan lalu, mendapati bebola ikan itu positif daripada bahan tidak halal iaitu mengandungi plasma darah haiwan. Kita juga akan melakukan kajian secara menyeluruh sedikit masa lagi bagi mendapatkan maklumat lengkap mengenainya.

“Kita menggunakan `teknik enzime linked immuno sorbent assay` (Elisa), iaitu teknik yang lebih cepat dari segi dapatan kajian dan lebih menjimatkan masa,” katanya ketika ditemui pada seminar Minggu Pelancongan Islam dan Halal Antarabangsa, baru-baru ini.

Surimi dijadikan bahan kandungan asas bagi produk seperti sosej, bebola ikan, udang, ketam, mee, isi ketam tiruan produk makanan lain.

Justeru, tidak mustahil, hasil kajian menunjukkan untuk meningkatkan dan mengekalkan kestabilan kualiti surimi, protein plasma darah haiwan dicampur ke dalam surimi. Plasma adalah bahagian cecair yang tidak berwarna sebahagian daripada darah. Secara sederhana, ia diasingkan daripada darah melalui kaedah pengemparan. Selepas diasingkan, plasma ini dikeringkan dengan alat pengering sembur sehingga berbentuk serbuk.

Salmah berkata, ketika ini, pihaknya belum melaporkan hasil kajian berkenaan kepada Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim) dan Persatuan Pengguna Islam Malaysia mengenai produk itu daripada pasar raya di Putrajaya dan Nilai berkenaan didapati tidak halal atas alasan tertentu.

Bagaimanapun, bagi memenuhi tanggungjawab sebagai umat Islam, beliau melalui pembentangan kertas kerja atau ceramah yang dihadiri akan menyebarkan maklumat mengenai isu halal haram ke atas produk makanan.

Katanya, berdasarkan pemerhatiannya dan maklumat dan pengetahuan, seseorang boleh tahu dan mencurigai sesuatu makanan atau minuman yang dibeli itu halal atau sebaliknya.

Sebagai contoh, bentuk fizikal bebola ikan yang dilihat cantik, sempurna dan berkualiti pembuatannya seperti kenyal lazimnya mengandungi plasma darah haiwan.

“Oleh itu, orang ramai seharusnya prihatin apabila ingin membeli produk berasaskan produk isi daging seperti bebola ikan, ketam atau sosej kerana ia mungkin mengandungi bahan yang tidak halal. Kita perlu ada sifat ingin tahu dan sensitif mengenai perkara ini supaya tidak termakan bahan halal.

“Malah, dalam hadis riwayat At-Tabarani juga menjelaskan setiap daging yang tumbuh daripada yang haram, maka api neraka lebih layak baginya,” katanya.

Salmah berkata, keraguan terhadap penggunaan plasma darah haiwan dalam makanan juga sudah banyak disebarkan di dalam jurnal oleh pakar saintis yang sering memberi penekanan mengenai kewujudan plasma darah haiwan ke dalam beberapa produk makanan.

Beliau menegaskan, tidak mustahil bahan sama digunakan dalam produk berkaitan di negara ini.

Justeru, Usim juga akan memperluaskan kajian ke atas produk berasaskan sosej, tahun depan.

Mengulas lanjut, Salmah berkata, kerjasama menyeluruh membabitkan pelbagai pihak bermula dari peringkat industri, pakar, pengkaji dan Jakim serta agensi berkaitan perlu dipergiatkan bagi menangani kesedaran mengenai isu halal termasuk produk makanan, kosmetik, minuman dan farmaseutikal.

Perspektif Ikim: Pengguna wajib tahu makanan ubah suai genetik

Oleh Azrina Sobian

BIDANG bioteknologi pertanian di negara ini berkembang pesat dengan bertambahnya penyelidikan yang berjaya menghasilkan pelbagai hasil pertanian mempunyai ciri istimewa. Contohnya, tomato FLAVRSVR dengan ciri lambat ranum berjaya dihasilkan melalui kejuruteraan genetik dan diluluskan untuk dikomersialkan pada 1994.

Kacang soya diubah suai secara genetik pula mempunyai ciri tahan racun rumpai. Tanaman ini mula ditanam di Amerika Syarikat pada 1996. Selain tomato dan kacang soya, makanan ubah suai genetik lain yang sudah berada di pasaran adalah jagung dan kentang.

Kehadiran makanan ubah suai genetik dalam pasaran bukanlah perkara baru. Makanan itu sudah berada di pasaran bertahun lamanya. Tomato FLAVRSVR sudah 15 tahun di pasaran dan tanaman itu sudah ditanam secara meluas di seluruh dunia.

Tanaman kacang soya ditanam di sembilan negara hanya selepas 10 tahun diperkenalkan. Malah, pada 2007, separuh daripada tanaman kacang soya di seluruh dunia adalah dari jenis kacang soya diubah suai secara genetik.

Berdasarkan kenyataan itu, kemungkinan kita mengambil makanan ubah suai genetik dalam kehidupan seharian tidak boleh dinafikan sama sekali. Lebih merisaukan, makanan ubah suai genetik itu bukan saja wujud dalam bentuk asal malah dalam pelbagai bentuk lain.

Pembekal tempatan mengimport kacang soya secara pukal dan dibekalkan kepada pengusaha air soya, tauhu dan tempe, akhirnya kita sebagai pengguna membeli dan makan makanan berkenaan.

Adakah pengguna khususnya pengguna di negara ini tahu kemungkinan besar mereka memakan makanan diubah suai secara genetik? Kita yakin, ramai pengguna tidak tahu. Malah, penulis yakin masih ramai percaya makanan yang ada di negara ini bebas daripada diubah suai secara genetik.

Kita harus ingat bahawa Malaysia banyak mengimport makanan. Jadi, apakah jaminan makanan itu bebas daripada diubah suai secara genetik? Dari perbincangan ini, jelas bahawa pelabelan produk bioteknologi pertanian adalah perlu.

Pengguna perlu tahu kandungan makanan dimakannya dan ini adalah hak pengguna paling asas. Berdasarkan maklumat dalam pelabelan, pengguna boleh membuat pilihan. Jika pelabelan produk bioteknologi tidak dilaksanakan, tindakan itu satu usaha untuk menidakkan hak pengguna.

Selain kelebihan kepada pengguna, pihak pengusaha atau industri juga akan mendapat faedah daripada usaha pelabelan ini. Pihak industri yang tidak takut melabelkan produk bioteknologi akan dilihat sebagai pihak yang berani, bertanggungjawab dan prihatin kepada pelanggannya. Tindakan itu akhirnya akan menaikkan imej mereka.

Di seluruh dunia, ada beberapa negara sudah melaksanakan usaha melabelkan produk bioteknologi pertanian. Ada negara mewajibkan pelabelan produk bioteknologi seperti Kesatuan Eropah, Jepun, Korea dan Australia. Ada yang meletakkan syarat pelabelan secara sukarela, seperti Kanada dan Amerika Syarikat.

Bagi yang tidak mengetahui, di Malaysia, melalui Akta Keselamatan Bio 2007, pelabelan produk bioteknologi adalah wajib. Ini bermakna, produk makanan ubah suai genetik yang diimport mestilah dilabelkan.

Namun, berapa banyakkah label yang boleh kita lihat? Bagaimana dengan pembelian produk secara pukal? Adakah pelabelan juga wajib? Persoalan ini menimbulkan lebih banyak persoalan lain.

Antaranya, kenapa usaha pelabelan makanan ubahsuai genetik di negara kita begitu kabur? Adakah ia benar dilaksanakan atau sekadar wujud pada kertas semata-mata? Apakah pula yang mengekang usaha pelabelan itu?

Sebenarnya, di banyak negara, usaha pelabelan mendapat tentangan pihak industri. Alasannya, tindakan itu akan meningkatkan kos dan oleh itu harga barangan akan meningkat. Hal ini memang benar dan pastinya pengguna akan menanggung akibatnya.

Penulis ialah felo di Institut Kefahaman Islam Malaysia (Ikim).

Ulul Albab: Memperkasa pertanian atasi krisis makanan

Bersama Abdurrahman Haqqi

PERTANIAN menjadi tunggak kehidupan rakyat yang tidak boleh dipandang remeh walaupun di negara maju. - Gambar hiasan

Negara Islam patut saling membantu majukan sektor perladangan elak dihimpit kemiskinan

KHAMIS dan Jumaat lalu, Kuala Lumpur menjadi tuan rumah Mesyuarat Menteri-Menteri D8 Mengenai Jaminan Makanan. D8 ialah kumpulan lapan negara Islam membangun dianggotai Malaysia, Indonesia, Bangladesh, Pakistan, Iran, Turki, Mesir dan Nigeria.

Dalam ucapan perasmian mesyuarat itu, Perdana Menteri, Datuk Seri Abdullah Ahmad Badawi menggesa anggota D8 meneroka kemungkinan saling memberi bantuan dan menggerakkan dana secara bersepadu serta efisien untuk menangani jaminan makanan.

Makanan tidak wujud jika tiada proses pertanian dan pertanian menjadi tunggak kehidupan manusia. Tidak ada pertanian, maka manusia tidak akan hidup walaupun mereka mempunyai kepemimpinan yang handal, rakyat yang patuh, harta melimpah ruah dan teknologi paling canggih kerana setiap pelaku daripada empat bidang ini memerlukan makanan untuk hidup.

Oleh kerana pertanian penting, Rasulullah bersabda bermaksud: "Sekiranya hari kiamat hendak terjadi, sedangkan di tangan seorang antara kalian ada bibit kurma, maka apabila dia mampu menanam sebelum terjadi kiamat, hendaklah dia menanamkannya." (Hadis riwayat Bukhari). Dalam hadis lain disebutkan maksudnya: "Jika engkau mendengar Dajal keluar sedangkan kamu sedang menanam bibit kurma, maka jangan kamu tergesa-gesa memperbaikinya kerana masih ada kehidupan selepas itu bagi manusia." (Hadis riwayat Abu Daud)

Dalam kedua-dua hadis ini tersimpan pesan cukup mendalam agar seseorang memanfaatkan hidupnya untuk menanam sesuatu yang dapat dinikmati oleh orang selepasnya hingga pahalanya mengalir sampai hari kiamat. Ia juga mengingatkan kita pentingnya bertani dalam pandangan Islam.

Ramai pengamat (pengawas) antarabangsa berpendapat krisis makanan global adalah malapetaka buatan manusia. Krisis terjadi kerana sektor pertanian di negara membangun dihancurkan melalui rejim perdagangan global demi kepentingan segelintir pelaku besar daripada negara maju untuk menciptakan kebergantungan import makanan.

Bank Dunia dalam laporan World Development Report berjudul Agriculture for Development mengungkapkan, sektor pertanian dan urban menderita kerana 20 tahun terakhir terabai dan hampir tidak ada dana mengalir untuk inovasi pengembangan dan teknologi. Peruntukan belanja kerajaan untuk sektor pertanian (termasuk subsidi dan pengembangan) terus menyusut.

Di tengah ketiadaan kepemimpinan global dalam mengatasi krisis makanan kini, penyelesaian kembali ke pertanian mungkin paling nyata untuk dilakukan.

Apa yang terjadi di Afrika dan sejumlah negara Asia pada 1970-an hingga 1990-an bukti bahawa multilateral seperti Bank Dunia, Dana Kewangan Antarabangsa (IMF) dan Pertubuhan Perdagangan Dunia (WTO) yang selama ini didakwa lebih banyak mewakili kepentingan negara maju, menjadi bahagian kekuatan globalisasi yang menghancurkan sistem jaminan makanan negara membangun.

Contohnya, Haiti yang menjadikan padi tanaman makanan tradisional sejak berabad lalu sehingga 20 tahun lalu, petani negara ini masih menghasilkan kira-kira 170,000 tan beras setahun. Ia untuk menutupi 95 peratus penggunaan barang (pertanian) domestik. Walaupun tidak mendapat subsidi kerajaan, perjalanan mereka ke pasar domestik mendapat perlindungan dengan adanya tarif import yang menghambat kemasukan beras dari luar.

Syarat berubah pada 1995 ketika kesulitan ekonomi memaksa kerajaan masuk dalam perangkap IMF. Untuk mendapatkan kecairan hutang , IMF mensyaratkan Haiti memotong tarif import beras daripada 35 peratus kepada tiga peratus. Hasilnya boleh diduga, beras dari Amerika Syarikat segera membanjiri pasar tempatan pada harga separuh daripada harga beras tempatan.

Ribuan petani kehilangan mata pencarian kerana tidak boleh bersaing dengan beras Amerika. Kini, 75 peratus beras yang digunakan Haiti adalah beras import Amerika. (Lihat Sri Hartati Samhadi (2008), Pertanian Negara Berkembang Dihancurkan Oleh Rejim Perdagangan Global)

James Petras (2007) dalam artikelnya bertajuk Strategies of Struggle The Centrality of Peasant Movements in Latin America menulis:

"Selama lebih satu abad, penganalisis sama ada daripada kelompok kiri mahupun kanan, berpendapat hilangnya kekuatan gerakan tani selari perkembangan kapitalisme. Bahkan, sehingga kini beberapa penulis kelompok kiri terkemuka seperti Eric Hobsbawn, menulis mengenai petani yang semakin berkurangan berdasarkan kesimpulan data kuantitatif perkembangan jumlah penduduk.

"Dalam bidang politik, terutama kalangan neoliberal kanan seperti Presiden Brazil, Ignacio 'Lula' Da Silva dan menteri pertaniannya, bertindak bijak apabila menyediakan sumber daya seluas-luasnya kepada sektor pertanian berorientasi eksport, merosak sistem ekologi, mengabaikan hak asasi manusia dan menempatkan petani kecil serta buruh tani tidak bertanah pada keutamaan terendah.

"Menghadapi kenyataan mengenai kesepakatan antara ahli akademik dan politik ini, petani menolak untuk direndahkan atau dianggap hanya memainkan peranan pinggiran. Di tengah kejatuhan peratusan perkampungan, kaum tani, selepas lebih 20 tahun kembali bangkit sebagai aktor sejarah untuk memainkan peranan pusat dalam perubahan rejim, menentukan agenda nasional, memimpin perjuangan menentang perjanjian perdagangan antarabangsa dengan mendirikan kekuasaan yang berasaskan tempatan dan serantau."

Kalangan pengamat mencatat semakin mengglobalisasi dan terpusatnya produk makanan global sejak 1970-an. Hari ini, perdagangan komoditi makanan pokok didominasi hanya segelintir pemain besar. Sekitar 80 peratus pasaran eksport gandum dikuasai hanya enam pemain. Hal sama terjadi pada 85 peratus pasaran eksport beras. Untuk jagung, 70 peratus pasaran eksport bahkan hanya dikendalikan tiga pemain. Ini membuat nasib negara termiskin yang harus mengimport makanan untuk boleh bertahan hidup berada di tangan segelintir koperasi.

Food & Water Watch mencatatkan, pertanian tanaman makanan di Afrika sejak WTO efektif terbentuk terus menyusut. Sebaliknya, keluasan tanah untuk tanaman komersial seperti kopi, koko, tebu, kapas, tembakau dan teh meningkat pesat.

Presiden Venezuela menggambarkan krisis makanan dewasa ini sebagai bukti nyata kegagalan model kapitalisme global. Bekas analisis pemerintahan federal Amerika, Richard Cook, dalam tulisan Crisis in Food Prices Threatens Worldwide Starvation: Is It Genocide, berpendapat seperti juga pendapat Bank Dunia kini saatnya kembali ke sawah. Dalam kaitan ini, beliau menekankan pentingnya dukungan kebijakan penuh daripada pemerintah, mulai kredit mudah, jaminan harga, layanan yang terjangkau, kebijakan cukai yang mendukung dan hingga yang ekstrem: gerakan nasional untuk mengonsumsi produk dalam negeri.

Itulah realiti yang kita hadapi masa kini, oleh itu perjumpaan bernas di kalangan negara Islam perlu ditingkatkan lagi demi mencari jalan untuk terus mensejahterakan umat Islam di dunia di samping persiapan menuju kesejahteraan di akhirat kelak. Wallahu a'lam.